PBI a ouvert son premier projet en 1983.

Nicaragua (1983)

          En septembre 1983, des bénévoles ont maintenu une présence à Jalapa (Nicaragua), près de la frontière du Honduras, s'interposant entre les Contras et les forces sandinistes dans le but de dissuader les hostilités. Ce fut une réussite à Jalapa mais dans les autres régions la situation s'est détériorée.

El Salvador (1987-1992)

          De 1987 à 1992 (date de l’accord de paix entre le gouvernement et les guérillas), la majeure partie du travail a consisté à fournir un accompagnement international protecteur aux organisations menacées dans le mouvement populaire, ainsi que des visites régulières à plusieurs villages de réfugiés rapatriés.

Sri Lanka (1989-1998)

          PBI a envoyé sa première équipe au Sri Lanka en 1989 pendant la période des guerres civiles. PBI a commencé par protéger un groupe d’avocats défendant des personnes enlevées ou détenues, puis des témoins. L’accompagnement s’est ensuite étendu à d’autres cas : conflits de travail, camps de réfugiés, observation électorale. PBI a fermé ce projet en 1998 en raison de la détérioration de ses rapports avec le gouvernement sri-lankais.

Amérique du Nord (1990-1999)

          Ce projet est né des éruptions de violence dans des réserves Mohawk, en 1990. Jusqu’en 1999, PBI a envoyé des équipes à court terme observer les actions de résistance amérindiennes. Ainsi des communautés Innues, Chippewas, Shoshone ont été accompagnées lors de négociations avec les autorités canadiennes et américaines.

Haïti (1995-1999)

          Pendant 4 ans (1995-1999), le Projet Haïti et ses partenaires locaux ont élaboré un programme de formation, de présence internationale et d’activité de réseau destinés à renforcer la capacité des organisations locales en terme de résolution non-violente des conflits.

Indonésie (1999-2011)

          Pendant 11 ans, le projet Indonésie de PBI a vu près de 200 volontaires mener à bien des missions d’accompagnement et d’éducation à la paix auprès de 27 organisations locales. Le projet Indonésie a travaillé dans sept provinces différentes au total, des régions occidentales d’Aceh à la Papouasie, sur la frange orientale de l’archipel. PBI reste engagé auprès des défenseurs indonésiens et évalue actuellement les modalités d'un possible retour sur le terrain si les conditions le permettent.

Népal (2006-2013)

De 2006 à 2013, le projet Népal de PBI disposait d'une équipe de volontaires basée à Katmandou, ainsi que d'une équipe dans le Teraï. Pendant 8 ans, PBI Népal a accompagné des organisations et des individus travaillant sur les violations des droits humains pendant la guerre civile népalaise (1996-2006), les droits des femmes ou encore les discriminations de caste. Le projet a pris fin en 2013 en raison de la situation politique locale, mais des partenaires locaux sont à même de continuer les activités de monitoring menées par PBI.